Recetas de postres

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Mousse de verduras

Ingredientes (4porciones)

¼ taza de floretes de brócoli
¼ taza de floretes de coliflor
¼ taza de pimiento amarillo o anaranjado en cubitos
¼ taza de vainas de chícharo cortado diagonalmente
¼ taza de zanahorias en juliana
¼ taza de tomates en cubitos
2 dientes de ajo finamente rebanados
2 cebollitas de cambray
¾ taza de queso crema
¼ taza de mayonesa
¼ taza de salsa Worcestershire
Sal y pimienta

Pasos

Blanquee todas las verduras excepto los tomates, durante 2minutos en una cacerola llena de agua ligeramente salada. Enjuague con aguacorriente y escurra.

Combine los otros ingredientes en un procesador de alimentosy mescle hasta que estén cremosos. Incorpore suavemente las verduras.

Mousse de jamon

Ingredientes (4porciones)

½ taza de mayonesa
½ taza de queso crema
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla de cambray finamente rebanada
1 diente de ajo finamente rebanado
Sal y pimienta
¼ cucharadita de salsa Worcestershire
1 ½ tazas de jamón cocido picado

Pasos

Mezcle todos los ingredientes en el procesador de alimentosexcepto el jamón. Incorpore el jamón a la mezcla con un tenedor.

Pan de queso con hierbas

Este pan sabroso y crocante es un perfecto acompañamiento

para sopas y ensaladas. Utilice queso cheddar, brie u otro tipo que le agrade.

Ingredientes (4

porciones)

1 barra de pan

½ taza de mantequilla

2 dientes de ajo finamente picados

½ cucharadita de estragón picado

½ cucharadita de orégano picado

½ cucharadita de perifollo picado

½ cucharadita de albahaca picada

1 cucharadita de perejil picado

115g de queso

Pasos

Caliente el horno previamente a 175 °C.

Rebane la barra de pan cada 2 cm sin cortarla completamente.

Derrita la mantequilla en una sartén y saltee el ajo y las

hiervas. Deje aparte.

Corte el queso en 20 rebanadas.

Cubra una rebanada de barra con mantequilla de hierbas.

Ponga el queso en la siguiente rebanada y repita la operación con toda la

barra.

Envuelva la barra en papel de aluminio y hornee durante 15

minutos.

Tostadas francesas

¿Quién inventó las tostadas francesas? Posiblemente fueron

los ahorrativos franceses, a quienes no les gusta desperdiciar la comida. Son un

excelente sustituto de los hot cakes y constituyen un nutritivo desayuno.

Ingredientes (4

porciones)

2 huevos batidos

1 taza de leche

½ cucharadita de vainilla

Pizca de canela

½ cucharadita de cacao

8 rebanadas de pan

3 cucharadas de mantequilla

Pedacitos de chocolate

Pasos

Combine en un tazón los huevos, leche, la vainilla, la

canela y el cacao.

Remoje las rebanadas de pan en la mezcla. Escurra. Derrita

la mantequilla en una sartén y fría cada rebanada de pan por ambos lados hasta

que dore. Espárzales pedacitos de chocolate.

Sirva con miel de maple, miel o salsa de frutas.

Variante

Sustituya los pedacitos de chocolate por trozos de fruta

fresca.

Pan de chabacano

Sirva este pan en un desayuno o almuerzo especial.

Ingredientes (10 a 12

porciones)

1 ½ tasas de harina de uso general

2/3 taza de azúcar

½ taza de germen de trigo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de canela

¼ cucharadita de nuez moscada

½ taza de mantequilla suave cortada en pedazos

2 huevos

½ taza de crema agria

1 taza de chabacanos secos cortados en cuatro

Pasos

Caliente el horno previamente a 175 °C.

Combine en un tazón la harina, el azúcar, el germen de trigo,

el polvo de hornear, sal, canela y nuez moscada. Mezcle la mantequilla con un

tenedor.

Combine los huevos con la crema agria en un tazón y

agréguela a la primera mezcla. Revuelva bien. Agregue los chabacanos y revuelva

un poco.

Unte un poco de mantequilla en un molde de hogaza y

espolvoree harina. Viértale la pasta y hornee durante 1 hora. Saque del horno y

deje reposar para que enfríe de 10 a 15 minutos antes de desmoldar.

Mousse de camarones

Ingredientes (4porciones)

1 ½ taza de camarones de pacotilla cocidos
1/3 taza de mayonesa
1 cucharada de salsa de chile
1 cucharadita de rabano picante en vinagre
½ taza de queso crema
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo finamente rebanado
Sal y pimienta
¼ cucharadita de salsa Worcestershire

Pasos

Revuelva ½ taza de camarones y el resto de los ingredientesen un procesador de alimentos. Agregue con cuidado 1 taza de camarones y mesclecon un tenedor.

Pan de platano

Aproveche los plátanos maduros que han quedado.

Ingredientes (10 a 12

porciones)

3 plátanos muy maduros

2 huevos

¾ taza de azúcar

2 tazas de harina

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ taza de nueces picadas

Pasos

Caliente el horno previamente a 175 °C.

Machaque los plátanos en un tazón grande. Agregue los huevos

y bata hasta que espume.

Cierna los ingredientes secos en otro tazón. Mezcle

suavemente en la mezcla espumosa y agregue las nueces.

En grase ligeramente un molde para hogaza de 10 x 21 cm.

Viértale la pasta y hornee durante 1 hora.

Barra rellena

Ingredientes (4porciones)

1 barra cortada en 4 o
4 barras chicas de pan francés

Pasos

Saque el migajón del pan y rellene la corteza con la moussede su predilección. Envuélvalo en plástico y refrigere por lo menos 2 horasantes de servir.