Trucha rellena - Recetas

Si tiene algo de vino blanco seco que le haya sobrado de una comida anterior, úselo en lugar de agua en esta receta.

Ingredientes (4 porciones)

1 cucharada de mantequilla
¼ taza de cebolla finamente picada
¼ taza de apio finamente picado
1 diente de ajo finamente rebanado
Sal y pimienta
Una pisca de estragón
½ taza de arroz cocido
2 cucharadas de agua
4 truchas de 225g cada una
1 cucharada de perejil picado

Pasos

Caliente previamente el horno a 230 °C.

Derrita la mantequilla en una sarten y salte la cebolla, el ajo y el apio. Sazone con sal y pimienta y estragón, agregue el arroz y una pequeña cantidad de agua. Rellene la trucha dejando espacio libre, ciérrela y deje aparte.

Unte con mantequilla un molde refractario, ponga la trucha rellena y tape con papel de aluminio dejándolo un poco flojo. Hornee 10 minutos.

Coloque la trucha rellena en un platón, adorne con perejil y sirva con salsa de camarones.

Variante

Sustituya el arroz por pan remojado en leche y agregue champiñones al relleno.