Si tiene algo de vino blanco seco que le haya sobrado de una

comida anterior, úselo en lugar de agua en esta receta.

Ingredientes (4

porciones)

1 cucharada de mantequilla

¼ taza de cebolla finamente picada

¼ taza de apio finamente picado

1 diente de ajo finamente rebanado

Sal y pimienta

Una pisca de estragón

½ taza de arroz cocido

2 cucharadas de agua

4 truchas de 225g cada una

1 cucharada de perejil picado

Pasos

Caliente previamente el horno a 230 °C.

Derrita la mantequilla en una sarten y salte la cebolla, el

ajo y el apio. Sazone con sal y pimienta y estragón, agregue el arroz y una

pequeña cantidad de agua. Rellene la trucha dejando espacio libre, ciérrela y

deje aparte.

Unte con mantequilla un molde refractario, ponga la trucha

rellena y tape con papel de aluminio dejándolo un poco flojo. Hornee 10

minutos.

Coloque la trucha rellena en un platón, adorne con perejil y

sirva con salsa de camarones.

Variante

Sustituya el arroz por pan remojado en leche y agregue

champiñones al relleno.