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Trucha rellena
Publicado: 2010-07-29 16:43:15
Fuente: sudietas.com
Visto: 299 vecesSi tiene algo de vino blanco seco que le haya sobrado de una comida anterior, úselo en lugar de agua en esta receta.
Ingredientes (4 porciones)
1 cucharada de mantequilla
¼ taza de cebolla finamente picada
¼ taza de apio finamente picado
1 diente de ajo finamente rebanado
Sal y pimienta
Una pisca de estragón
½ taza de arroz cocido
2 cucharadas de agua
4 truchas de 225g cada una
1 cucharada de perejil picado
Pasos
Caliente previamente el horno a 230 °C.
Derrita la mantequilla en una sarten y salte la cebolla, el ajo y el apio. Sazone con sal y pimienta y estragón, agregue el arroz y una pequeña cantidad de agua. Rellene la trucha dejando espacio libre, ciérrela y deje aparte.
Unte con mantequilla un molde refractario, ponga la trucha rellena y tape con papel de aluminio dejándolo un poco flojo. Hornee 10 minutos.
Coloque la trucha rellena en un platón, adorne con perejil y sirva con salsa de camarones.
Variante
Sustituya el arroz por pan remojado en leche y agregue champiñones al relleno.
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