Trucha escalfada - Recetas

Escalde la trucha en caldo caliente que no este hirviendo.

Ingredientes (4 porciones)

2 zanahorias rebanadas
2 tallos de apio picado
1 cebolla rebanada en aros
1 puerro
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de pimienta negra triturada
Una pisca de tomillo
1 hoja de laurel
1 manojo de perejil fresco
3 tazas de agua
Sal
4 truchas de ¼ kg cada una
1 limón en rebanadas

Pasos

Mezcle todos los ingredientes excepto las truchas y el limón, en una cacerola y deje que suelte el hervor. Cueza a fuego lento 10 minutos.

Agregue las truchas y cueza a fuego lento 5 minutos. Retire las truchas y escurra las verduras.

Coloque las truchas y las verduras en un platón y adorne con las rebanadas de limón. Sirva con salsa holandesa.