Salsas para cappelletti - Recetas

Salsa de curry conazafrán

Ingredientes (6 a 8porciones)

2 cucharaditas de mantequilla
½ diente de ajo finamente picado
1 chalote seco finamente rebanado
1 ½ tazas de crema ligera
¼ cucharadita de azafrán
¼ cucharadita de curry
Cappelletti cocidos

Pasos

Derrita la mantequilla en una sartén y cocine el ajo y elchalote hasta que estén tiernos. Vierta la crema en la mezcla. Póngale elazafrán y el curry y cocine hasta que la salsa este cremosa. Agregue loscappelletti y caliente durante unos minutos.

Salsa de tomate,cebollinos y albahaca

Ingredientes (6 a 8porciones)

2 cucharadas de mantequilla
1 chalote seco finamente rebanado
1 diente de ajo finamente picado
½ taza de tomates en cubitos
½ cucharadita de cebollino picados
½ cucharadita de albahaca picado
1 ½ tazas de jugo de verduras
Sal y pimienta
Cappelletti cocidos

Pasos

Derrita la mantequilla en una sartén y cocine el chalote yel ajo hasta que estén blandos pero no dorados. Agregue los tomates, loscebollinos y la albahaca. Vierta el jugo de verduras sobre la mezcla. Sazonecon sal y pimienta. Agregue los cappelletti, revuelva y caliente.

Salsa de hinojo

Ingredientes (6 a 8porciones)

1 lata (284ml) de crema de apio
140ml de leche
¼ taza de bulbo de hinojo, blanqueado y en cubitos
Cappelletti cocidos
1 cucharadita de hojas de hinojo

Pasos

Caliente en una cacerola la crema de apio y la leche, vacíeel hinojo picado y cocine durante 5 minutos. Agregue los cappelletti y calienteen la salsa durante unos cuantos minutos. Adorne con hojas de hinojo y sirva.