Robalo relleno (pescado) - Recetas

El robalo es considerado una exquisitez y su carne firme y agradable tiene muy pocas espinas.

Ingredientes (4 porciones)

1 kg de robalo
Sal y pimienta
2 tazas de pan molido
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharada de alcaparras
1 cucharadita de perejil picado
Una pisca de paprika
¼ taza de agua caliente
2 cucharadas de mantequilla derretida
¼ taza de crema ligera

Pasos

Caliente previamente el horno a 205 °C.

Sazone la parte interior y exterior del robalo con sal y pimienta y deje aparte.

Unte con mantequilla un molde refractario.

Mezcle el pan molido, las cebollas, las alcaparras, el perejil y la paprika en u tazón y rellene el pescado. Cierre la abertura.

Coloque en el molde refractario y hornee 45 minutos; rocíe frecuentemente con una mezcla de agua caliente y mantequilla derretida.

Cambie el robalo a un platón, póngale alrededor las verduras de su preferencia y consérvelo caliente.

Agregue crema al jugo que soltó durante la cocción, revuelva y cocine a fuego medio hasta que tenga la consistencia deseada. Vierta sobre las verduras alrededor del pescado para resaltarlo.