Este pollo tiene un esplendido aspecto de banquete y resulta

excelente ofrecerlo en la cena a sus invitados. Sírvalo entero adornado con

trozos de mandarina fresca o enlatada.

Ingredientes (4

porciones)

1 pollo entero de 2Kg

2 cucharadas de aceite o mantequilla

Sal y pimienta

Una pisa de tomillo

1 ¼ tazas de jugo de naranja

2 cucharadas de cascara de naranja rallada

1 cucharada de ajedrea

1 cucharada de consomé de pollo

1/3 taza de miel

2 cucharadas de jugo de limón

Pasos

Caliente el horno previamente a 175 °C

Arregle el pollo. Úntelo de mantequilla o aceite y sazónelo

con sal, pimienta y tomillo.

Póngalo en un molde para asar y cocínelo hasta que dore.

Aproximadamente 45 minutos.

Mientras tanto, combine el resto de los ingredientes en un tazón

grande.

Vierta la mezcla sobre el pollo dorado y cocínelo 1 hora

más, rociándolo con frecuencia.

Al final del proceso de cocción, hierva los jugos que soltó

el pollo hasta que espesen y rocíe el pollo en esta salsa.