Si usted utiliza otro tipo de pescado, no necesitarás tantos

filetes.

Ingredientes (4

porciones)

Relleno

¼ kg de carne de pejesapo

¼ taza de espinacas cocidas escurridas

Sal y pimienta

2 huevos

¼ taza de crema espesa

12 filetes pequeños de pejesapo

½ taza de clamato

Mezcla para gratinar

¼ taza de espinacas cocidas, escurridas

2 yemas

1/3 taza de queso rallado

2 cucharadas de mantequilla

Pasos

Caliente previamente el horno a 205 °C.

Pique la carne de pejesapo y las espinacas en un procesador

de alimentos, sazone con sal y pimienta. Agregue los huevos uno a uno,

revolviendo bien después de cada uno. Vierta lentamente la crema y esparza la

mezcla sobre los trozos de pescado.

Ponga los filetes molidos, uno sobre otro, en un molde

refractario y vierta el clamato sobre el pescado; tape y hornee 15 minutos.

Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de la mezcla

para gratinar, extiéndala sobre los filetes y deje 2 minutos en el asador.

Pásela a un platón y mantenga caliente.

Permita que el jugo de la cocción se consuma un poco y rocié

ligeramente el pescado.