Pejesapo relleno de espinacas - Recetas

Si usted utiliza otro tipo de pescado, no necesitarás tantos filetes.

Ingredientes (4 porciones)

Relleno

¼ kg de carne de pejesapo
¼ taza de espinacas cocidas escurridas
Sal y pimienta
2 huevos
¼ taza de crema espesa

12 filetes pequeños de pejesapo
½ taza de clamato
Mezcla para gratinar

¼ taza de espinacas cocidas, escurridas
2 yemas
1/3 taza de queso rallado
2 cucharadas de mantequilla

Pasos

Caliente previamente el horno a 205 °C.

Pique la carne de pejesapo y las espinacas en un procesador de alimentos, sazone con sal y pimienta. Agregue los huevos uno a uno, revolviendo bien después de cada uno. Vierta lentamente la crema y esparza la mezcla sobre los trozos de pescado.

Ponga los filetes molidos, uno sobre otro, en un molde refractario y vierta el clamato sobre el pescado; tape y hornee 15 minutos.

Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de la mezcla para gratinar, extiéndala sobre los filetes y deje 2 minutos en el asador. Pásela a un platón y mantenga caliente.

Permita que el jugo de la cocción se consuma un poco y rocié ligeramente el pescado.