Pechugas escalfadas en caldo vasco - Recetas

Para un toque novedoso, use puerro en lugar de pimientos rojos y verdes.

Ingredientes (4 porciones)

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla finamente picada

1 pimiento verde finamente picado

1 diente de ajo picado

2 tazas de caldo o consomé de pollo

4 pechugas de pollo deshuesadas de 170 g

Una pisca de tomillo

1 hoja de laurel, sal y pimienta

2 cucharadas de perejil picado

Pasos

Derrita la mantequilla en una cacerola u olla mediana y agregue la cebolla y los pimientos. Tape y deje a fuego lento, sin dejar que dore. Agregue el ajo y revuelva. Vierta el caldo de pollo. Ponga las pechugas de pollo en la cacerola y deje que empiece a hervir.

Agregue el tomillo y la hoja de laurel, sazonando con sal y pimienta. Tape y cueza a fuego lento aproximadamente 20 minutos.

Cuando estén cocinadas, acomode las pechugas en un plato de servicio. Cubra cada porción con pimiento y cebolla. Vierta el caldo sobre el pollo, esparza el perejil y sirva.