Pocas cosas sugieren tanto una fiesta como un pavo humeante,

asado a la perfección, esperando que los amables anfitriones lo trinchen para

deleite de todos. Aunque tradicionalmente se come en días de acción de gracias

y navidad, el pavo asado se puede servir todo el año con diferentes rellenos.

Ingredientes (10 a 12

porciones)

¼ taza de mantequilla

3 cebollas picadas

½ kg carne de cerdo picada

½ kg carne de res picada

2 tazas de arroz crudo (de cocción rápida)

2 tazas de apio picado

2 cucharadas de hierbas finas

1 pavo de 4 ½ a 5 ½ kg

6 rebanadas de tocino

3 cebollas rebanadas

6 rebanadas de lardo

Sal y pimienta

2 cucharadas de paprika

Pasos

Caliente el horno previamente a 160 °C.

Saltee las cebollas en mantequilla en una sartén grande.

Agregue la carne picada, el arroz, el apio y 1cucharada de

hierbas finas; cocine de 15 a 2 minutos.

Rellene el pavo con esta mezcla.

Forre un molde para asar con papel de aluminio y sobre este,

coloque las rebanadas de lardo. Ponga el pavo encima.

Acomode sobre el pavo las cebollas y el tocino; sazone con

sal y pimienta y espolvoree 1 cucharada de hierbas finas y paprika.

Hornee de 20 a 30 minutos por cada 450g.