Ingredientes

½ taza de tocino picado

4 cucharadas de crema

1 taza de jamón de pavo picado

6 cucharadas de mantequilla

2 manojos de espinaca

Cebollín picado

Pimienta recién molida

4 papas grandes cocidas y sin pulpa

½ taza de queso Chihuhua rallado

Pasos

Prende el horno a 200°C. Coloca las papas directamente en el horno sobre la rejilla. Hornea hasta que al picarlas se sientan suaves (aprox. 1 hr.). Reduce la temperatura del horno a 180 . Mientras tanto en un sartén derretir la mantequilla, saltea el jamón, la espinaca y mueve constantemente. Apaga y agrega la crema, la sal y la pimienta. Con la ayuda de un cuchillo hazle un corte a la papa en medio. Saca un poco de pulpa y agrégala a la mezcla.

Rellena la papa con esta mezcla con ayuda de una cuchara. Pon el queso sobre la papa y hornea hasta que esté totalmente caliente por cerca de 20 min. Al salir espolvorea con tocino picado y cebollín.