Para que realmente suelten el sabor, asegúrese de picar

finamente el tocino y el jamón del relleno.

Ingredientes (4

porciones)

½ taza de tocino en trozos

½ taza de jamón cocido picado

½ taza de caldo de pollo

Sal y pimienta

4 medallones de ternera de 2.5 cm de grueso cada uno.

2 cucharadas de salsa para carne

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharada de aceite

Pasos

Caliente previamente el asador del horno.

Fría el tocino y el jamón a fuego alto en una sartén

mientras los revuelve suavemente.

Quite la grasa. Agregue una pequeña cantidad de caldo de

pollo y hierva a fuego lento durante 4 minutos. Agregue el resto del caldo de

pollo y deje que hierva durante 1 minuto, sazone con sal y pimienta.

Corte un lado de cada medallón de ternera para formar un

hueco y póngale el relleno. Cierre con palillos. Rocíe los medallones rellenos

con la salsa para carne y la mantequilla derretida.

Coloque los medallones de ternera rellenos en un molde para

asar ligeramente engrasado y áselos a 15cm 

de la fuente de calor durante 4 minutos de cada lado.

Rocíe los medallones ocasionalmente con el jugo que suelten

en el molde.