Medallones de ternera rellenos de carne - Recetas

Para que realmente suelten el sabor, asegúrese de picar finamente el tocino y el jamón del relleno.

Ingredientes (4 porciones)

½ taza de tocino en trozos
½ taza de jamón cocido picado
½ taza de caldo de pollo
Sal y pimienta
4 medallones de ternera de 2.5 cm de grueso cada uno.
2 cucharadas de salsa para carne
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de aceite

Pasos

Caliente previamente el asador del horno.

Fría el tocino y el jamón a fuego alto en una sartén mientras los revuelve suavemente.

Quite la grasa. Agregue una pequeña cantidad de caldo de pollo y hierva a fuego lento durante 4 minutos. Agregue el resto del caldo de pollo y deje que hierva durante 1 minuto, sazone con sal y pimienta.

Corte un lado de cada medallón de ternera para formar un hueco y póngale el relleno. Cierre con palillos. Rocíe los medallones rellenos con la salsa para carne y la mantequilla derretida.

Coloque los medallones de ternera rellenos en un molde para asar ligeramente engrasado y áselos a 15cm  de la fuente de calor durante 4 minutos de cada lado.

Rocíe los medallones ocasionalmente con el jugo que suelten en el molde.