Lirio de alcachofas - Recetas

Ingredientes (4 porciones)

4 cucharaditas de sal
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de jugo de limón
5 cucharadas de leche
4 alcachofas
1/3 taza de vinagreta o mayonesa
1 tomate en cubitos

Pasos

Llene una cacerola con agua y échele la sal, la harina, jugo de limón y la leche. Revuelva los ingredientes con un batidor de alambre y deje que empiece a hervir. Agregue las alcachofas y cuézalas hasta que los tallos estén suaves o la pinta de un cuchillo se deslice fácilmente por el fondo de la alcachofa. Deje que se enfríen.

Acomode en un platón las hojas exteriores de las alcachofas. Quíteles la parte fibrosa del corazón y pélelo ligeramente. Corte el corazón y el fondo de la alcachofa en cubitos y cubra los trozos con la vinagreta o mayonesa. Ponga esto en el centro del platón y rocíe con vinagreta o mayonesa las hojas exteriores.

Esparza el tomate picado encima de este lirio.