Huevos en gelatina al vino tinto - Recetas

Los huevos no se deben cocer demasiado, ya que la clara se pone correosa y se forma una desagradable cubierta verde alrededor de la yema.

Ingredientes (4 porciones)

4 huevos
1 paquete de gelatina natural
2 cucharadas de agua fría
Jugo de ½ limón
½ taza de vino tinto u oporto
1/3 taza de champiñones finamente rebanados (opcional)
¼ taza de aceite de almendras dulces
¼ taza de mayonesa
Hojas de lechuga

Pasos

Cueza los huevos. Quíteles el cascaron y déjelos en agua fría.

Vierta 3 cucharadas de agua fría en un tazón. Agregue la gelatina y deje reposar 5 minutos. Póngale el jugo de limón y el vino. Caliente a baño maría hasta que la gelatina se disuelva. Agregue los champiñones (opcional).

Engrase ligeramente con el aceite de almendras dulces 4 moldes ovalados medianos o 4 moldes medianos para flan. Vierta una capa gruesa de la mezcla de gelatina en cada molde y refrigere hasta que este firme.

Ponga una capa de mayonesa sobre la gelatina firme. Acomode el huevo cocido en el centro de cada molde y vierta el resto de la gelatina sobre el huevo. Refrigere hasta que cuaje. Desmolde los huevos en gelatina y sírvalos sobre hojas de lechuga.