El huachinango se cuece más rápido si hace algunos cortes en

la carne.

Ingredientes (4

porciones)

4 hojas de elote

2 huachinangos de ½ kg cada uno

1 cucharada de aceite de maíz

Sal y pimienta

½ taza de salsa de tomate

¼ taza de elote desgranado

Pasos

20 minutos antes de meter el pescado, ponga a calentar el

horno a temperatura baja.

Blanquee las hojas de elote 3 minutos en una cacerola llena

de agua hirviendo con sal.

Unte el pescado con aceite y ase 3 minutos por cada lado.

Mientras tanto, blanquee las hojas de elote 1 minuto y déjelas aparte.

Caliente la salsa de tomate en una cacerola y mezcle con los

granos de elote.

Coloque el pescado en las hojas de elote y rocíe con la

salsa.

Variante

Una vez que tenga los filetes de pescado, quíteles la piel,

envuélvalos en las hojas de maíz y métalos al horno.