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Hipogloso gratinado
Publicado: 2010-07-29 16:42:49
Fuente: sudietas.com
Visto: 474 vecesEl hipogloso que se pesca en las frías aguas del atlántico es muy magro. Esta receta también se puede preparar con rodaballo.
Ingredientes (4 porciones)
1 kg de hipogloso o rodaballo en trozos
½ taza de consomé de pollo
2 cucharaditas de perejil
1 cucharada de estragón
½ taza de queso cheddar rallado
1 clara batida a punto de turrón
Pasos
Caliente previamente el horno a 205 °C.
Coloque las piezas de hipogloso en un molde refractario, agregue perejil y estragón y hornee 10 minutos. Saque del horno, quite el exceso de líquido y deje aparte.
Caliente el asador.
Agregue el queso a la clara batida, extienda la mezcla sobre el pescado y ponga a gratinar.
Variantes
Sustituya el caldo de pollo por vino blanco.
Envuelva el pescado en hojas de col blanqueadas.
Aderece el hipogloso con anchoas.
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