Gallina de Cornualles en sal - Recetas

A pesar de las apariencias, esta receta ni es salada. Si prefiere el pato, aumente el tiempo de cocción a 3 horas.

Ingredientes (4 porciones)

4 gallinas de Cornualles

1 cebolla cortada en cuadros

½ cucharada de tomillo

4 dientes de ajo sin pelar

1 kg sal gruesa

Pasos

Caliente el horno previamente a 220 °C.

 Dentro de cada ave ponga la cuarta parte de una cebolla, un diente de ajo y una pieza de tomillo. Arréglela.

Extienda una capa de sal gruesa en el fondo de un molde para hornear o asar. Ponga las gallinas sobre la capa de sal y cúbralas con el resto de la sal, oprimiéndolas con su mano para que se les adhiera.

Cocine durante 1 hora. Sáquelas del horno y rompa la capa de sal con una espátula. Quite todo el sobrante de sal con una brocha de pastelería. Sirva.