Gallina de Cornualles en sal - Recetas

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Gallina de Cornualles en sal

Fecha Publicado: 2009-01-05 03:14:14
Fuente Fuente: sudietas.com
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A pesar de las apariencias, esta receta ni es salada. Si prefiere el pato, aumente el tiempo de cocción a 3 horas.

Ingredientes (4 porciones)

4 gallinas de Cornualles

1 cebolla cortada en cuadros

½ cucharada de tomillo

4 dientes de ajo sin pelar

1 kg sal gruesa

Pasos

Caliente el horno previamente a 220 °C.

 Dentro de cada ave ponga la cuarta parte de una cebolla, un diente de ajo y una pieza de tomillo. Arréglela.

Extienda una capa de sal gruesa en el fondo de un molde para hornear o asar. Ponga las gallinas sobre la capa de sal y cúbralas con el resto de la sal, oprimiéndolas con su mano para que se les adhiera.

Cocine durante 1 hora. Sáquelas del horno y rompa la capa de sal con una espátula. Quite todo el sobrante de sal con una brocha de pastelería. Sirva.

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