A pesar de las apariencias, esta receta ni es salada. Si prefiere

el pato, aumente el tiempo de cocción a 3 horas.

Ingredientes (4

porciones)

4 gallinas de Cornualles

1 cebolla cortada en cuadros

½ cucharada de tomillo

4 dientes de ajo sin pelar

1 kg sal gruesa

Pasos

Caliente el horno previamente a 220 °C.

 Dentro de cada ave

ponga la cuarta parte de una cebolla, un diente de ajo y una pieza de tomillo.

Arréglela.

Extienda una capa de sal gruesa en el fondo de un molde para

hornear o asar. Ponga las gallinas sobre la capa de sal y cúbralas con el resto

de la sal, oprimiéndolas con su mano para que se les adhiera.

Cocine durante 1 hora. Sáquelas del horno y rompa la capa de

sal con una espátula. Quite todo el sobrante de sal con una brocha de

pastelería. Sirva.