Filetes mignon de ternera con semillas de ajonjoli - Recetas

Para no perder la deliciosa textura crujiente de las semillas de ajonjolí, no las muela en la licuadora. Puede aplastarlas ligeramente antes de añadirlas al pan molido.

Ingredientes (4 porciones)

1 cucharada de harina
8 filetes mignon de ternera de 60g cada uno
1 huevo ligeramente batido
2 cucharadas de pan molido
1 cucharada de semillas de ajonjolí molidas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de aceite de cacahuate
4 gotas de aceite de ajonjolí
Sal y pimienta
¼ taza de caldo de carne
Jugo de ½ limón

Pasos

Caliente previamente el horno a 150 °C.

Enharine los filetes mignon de ternera, mójelos con el huevo y cúbralos con la mezcla de pan molido y semillas de ajonjolí.

Caliente los aceites y derrita la mantequilla en una sartén grande. Selle la carne por ambos lados. Salpimenté y consérvela caliente en un platón.

En la misma sartén, caliente el caldo de carne con el jugo de limón y mueva la mezcla suavemente.

Saque los fletes mignon de ternera del horno, báñelos con la salsa y sirva.