Para no perder la deliciosa textura crujiente de las

semillas de ajonjolí, no las muela en la licuadora. Puede aplastarlas

ligeramente antes de añadirlas al pan molido.

Ingredientes (4

porciones)

1 cucharada de harina

8 filetes mignon de ternera de 60g cada uno

1 huevo ligeramente batido

2 cucharadas de pan molido

1 cucharada de semillas de ajonjolí molidas

1 cucharada de mantequilla

2 cucharaditas de aceite de cacahuate

4 gotas de aceite de ajonjolí

Sal y pimienta

¼ taza de caldo de carne

Jugo de ½ limón

Pasos

Caliente previamente el horno a 150 °C.

Enharine los filetes mignon de ternera, mójelos con el huevo

y cúbralos con la mezcla de pan molido y semillas de ajonjolí.

Caliente los aceites y derrita la mantequilla en una sartén

grande. Selle la carne por ambos lados. Salpimenté y consérvela caliente en un platón.

En la misma sartén, caliente el caldo de carne con el jugo

de limón y mueva la mezcla suavemente.

Saque los fletes mignon de ternera del horno, báñelos con la

salsa y sirva.