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Filetes mignon de ternera con semillas de ajonjoli

Para no perder la deliciosa textura crujiente de las

semillas de ajonjolí, no las muela en la licuadora. Puede aplastarlas

ligeramente antes de añadirlas al pan molido.

Ingredientes (4

porciones)

1 cucharada de harina

8 filetes mignon de ternera de 60g cada uno

1 huevo ligeramente batido

2 cucharadas de pan molido

1 cucharada de semillas de ajonjolí molidas

1 cucharada de mantequilla

2 cucharaditas de aceite de cacahuate

4 gotas de aceite de ajonjolí

Sal y pimienta

¼ taza de caldo de carne

Jugo de ½ limón

Pasos

Caliente previamente el horno a 150 °C.

Enharine los filetes mignon de ternera, mójelos con el huevo

y cúbralos con la mezcla de pan molido y semillas de ajonjolí.

Caliente los aceites y derrita la mantequilla en una sartén

grande. Selle la carne por ambos lados. Salpimenté y consérvela caliente en un platón.

En la misma sartén, caliente el caldo de carne con el jugo

de limón y mueva la mezcla suavemente.

Saque los fletes mignon de ternera del horno, báñelos con la

salsa y sirva.

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