Filetes de lucio con tomates - Recetas

El suave filete de lucio amarillo es una delicia que fácilmente puedes incluir en el menú diario.

Ingredientes (4 porciones)

½ kg de filete de lucio fresco o descongelados
Sal y pimienta
3 cucharadas de cebollitas de cambray picadas
2 tomates rebanados
½ cucharada de azúcar
¼ taza mantequilla derretida
1 limon rebanado
¼ cucharada de albahaca
2 cucharadas de perejil picado

Pasos

Caliente previamente el horno a 230 °C.

Quite la piel del pescado, unte con mantequilla un molde refractario y acomode los filetes sobre las cebollas de cambray, sazone con sal y pimienta y deje aparte.

Mezcle los tomates y el azúcar en un tazón y póngalos alrededor del pescado; rocié todo con mantequilla derretida y hornee 10 minutos.

Acomode en un platón, adorne con devanadas de limón y espárzale perejil y albahaca. Sirva.

Variantes

Cuando el pescado este cocido, licue los tomates con el jugo de cocción y vierta esta salsa sobre el pescado.

Prepare la receta con tomates verdes y triplique la cantidad de azúcar. Póngale chalotes cortados en anillos como adorno.