Filetes de lucio con tomates
El suave filete de lucio amarillo es una delicia que
fácilmente puedes incluir en el menú diario.
Ingredientes (4
porciones)
½ kg de filete de lucio fresco o descongelados
Sal y pimienta
3 cucharadas de cebollitas de cambray picadas
2 tomates rebanados
½ cucharada de azúcar
¼ taza mantequilla derretida
1 limon rebanado
¼ cucharada de albahaca
2 cucharadas de perejil picado
Pasos
Caliente previamente el horno a 230 °C.
Quite la piel del pescado, unte con mantequilla un molde
refractario y acomode los filetes sobre las cebollas de cambray, sazone con sal
y pimienta y deje aparte.
Mezcle los tomates y el azúcar en un tazón y póngalos
alrededor del pescado; rocié todo con mantequilla derretida y hornee 10
minutos.
Acomode en un platón, adorne con devanadas de limón y espárzale
perejil y albahaca. Sirva.
Variantes
Cuando el pescado este cocido, licue los tomates con el jugo
de cocción y vierta esta salsa sobre el pescado.
Prepare la receta con tomates verdes y triplique la cantidad
de azúcar. Póngale chalotes cortados en anillos como adorno.






