Esta es una receta muy simple que se presta a numerosas

variantes. En lugar del perejil requerido para sazonar la mantequilla, puede

agregar estragón, cebollines y hasta un poco de semillas de ajonjolí. Puede

sustituir la pasta de tomate por rábano picante.

Si agrega unas cuantas gotas de aceite de ajonjolí al aceite

de cacahuate, realizara el sabor.

Ingredientes (4

porciones)

½ taza mantequilla sin sal

2 cucharadas de rábano picante en vinagre

2 cucharaditas de perejil picado

Unas gotas de salsa Worcestershire

4 filetes mignon de 115g cada uno

2 cucharadas de aceite de cacahuate

Sal y pimienta

Pasos

Ablande la mantequilla en un tazón y mézclela con el rábano

picante, el perejil y la salsa Worcestershire.

Forme 4 cuadritos de mantequilla sazonada y refrigérelos 20

minutos.

Mientras tanto, haga un corte a lo largo del lado grueso de

de cada filete mignon.

Caliente el aceite en una sartén grande hasta que humee,

selle los filetes y sazónelo al gusto al voltearlo.

Saque la carne de la sartén y ponga un cuadro de mantequilla

dentro de cada corte.

Deje derretir la mantequilla 1 minuto y sirva.