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Esperlanos fritos

Fecha Publicado: 2010-07-30 00:29:44
Fuente Fuente: sudietas.com
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Los esperlanos son miembros de la familia del salmón. Su piel es delicada y sabrosa y usualmente se fríen enteros después de limpiarlos y lavarlos. Por lo general se vende congelados. También los charales se preparan de esta manera.

Ingredientes (4 porciones)

Aceite vegetal
½ kg de esperlanos
1 taza de leche
Harina
Sal
Ramitos de perejil
2 limones

Pasos

Caliente el aceite en una freidora a 190 °C.

Saque perfectamente los esperlanos en toallas de papel. Mójelos en leche y enharínelos, quitando el exceso de harina.

Fríanlos hasta que doren, deje sobre toallas de papel para que absorban  el exceso de grasa y sazone con sal.

Acomódelos en un platón y adorne con perejil y gajos de limón.

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