Sin importar como los sirva, primero cueza los espárragos en

agua o al vapor. Los espárragos verdes se rompes con facilidad y son los que

tienen más sabor.

Ingredientes (4

porciones)

2 naranjas

1 toronja blanca

1 toronja rosada

¼ taza de mayonesa

1 taza de lechuga finamente rebanada

24 espárragos cocidos

Pasos

Pele la fruta y quite el hollejo. Separe en gajos. Guarde el

jugo.

Mezcle la mayonesa y el jugo de frutas en un tazón y deje

aparte.

Extienda la lechuga rebanada en 4 platos para ensalada y

ponga 6 espárragos en cada uno.

Ponga una punta fina en la boquilla, víciele la mayonesa y

haga un listón diagonal sobre los puntos. Adorne con gajos de frutas.