Escalopines de ternera a la italiana
Para darle un autentico aspecto italiano, adorne este
platillo con aceitunas negras o verdes.
Ingredientes (4
porciones)
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de harina
4 escalopas de ternera, de 115g cada una
¼ taza de mantequilla
¼ taza de vino blanco
½ cucharadita de perejil
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de albahaca
½ taza de salsa de tomate
Pasos
Convine los primeros tres ingredientes en un tazón grande y
enharine las escalopas con esta mezcla.
Derrita la mantequilla en una sartén grande caliente y dore
las escalopas por lo menos 4 minutos para cada lado. Acomode la carne en un
platón de servicio y consérvela caliente.
Desglase la sartén con vino tinto, agregue las hierbas
aromáticas y la salsa de tomate y deje hervir 10 minutos sin tapar, a fuego
lento.
Rocíe las escalopas con la salsa sazonada. Sirva.






