Escalopas de ternera con queso cheddar - Recetas

Se sugiere una salsa suave preparada con caldo en la misma sartén en que ora las escalopas y la puede sustituir por una mas sazonada que se mezcle bien con el peculiar sabor del queso cheddar.

Ingredientes (4 porciones)

4 escalopas de ternera de 170g cada una
Sal y pimienta
2 cucharadas de harina
1 huevo ligeramente batido
½ taza de pan molido
1/3 taza de queso cheddar suave rallado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 tazas de champiñones
½ taza de caldo de res
1 rama de perejil picado

Pasos

Caliente previamente el horno a 15 °C.

Aplane las escalopas con un mazo para carnes y sazónelas con sal y pimienta.

Ponga la harina en un tazón, el huevo batido en otro y el pan molido con el queso cheddar rallado en un tercero.

Meta las escalopas de una en una, en la harina, en el huevo batido y en la mezcla de pan molido con queso.

Derrita la mantequilla en una salten grande, caliente el aceite y dore las escalopas de ternera. Sáquelas y manténgalas calientes en un platón de servicio.

Saltee los champiñones en la misma sartén, quítelos del fuego y manténgalos calientes en el mismo platón de servicio que las escalopas.

Vierta el caldo de res en la sartén y deje que empiece a hervir. Deje de 2 a 3 minutos a fuego lento, rectifique el sazón.

Saque las escalopas del horno cubra con los champiñones, la salsa y perejil. Sirva.