Ensalada crocante - Recetas

Ingredientes (4porciones)

1 cucharada de mantequilla
¾ taza de champiñones picados
¾ taza de apio picado
1 ½ taza de carne de cerdo cocida, en cubitos
2 cucharadas de pimiento verde picado
2 cucharadas de almendras rebanadas
1 manzana roja mediana con cascara, en cubitos
¼ cucharadita de sal
Pimienta
¼ taza de vinagreta o mayonesa
4 hojas de lechuga francesa lavada y seca
1 tomate rebanado
1/ pepino rebanado

Pasos

Derrita la mantequilla en una sartén, cocine los champiñonesy el apio hasta que doren ligeramente. Deje que enfríen.

Agregue la carne de cerdo, pimienta y las almendras.Revuelva un poco y deje aparte.

Cuando este listo para servir, agregue la manzana encubitos. Sazone con sal y pimienta. Cubra con el aderezo.  Revuelva un poco.

Acomode la mezcla sobre un nido de hojas de lechuga. Adornecon tomate y pepino.