Corazones de alcachofas macerados con aceitunas - Recetas

Las alcachofas frescas cocidas al vapor y bañadas de mantequilla derretida o un aderezo de ensalada, son deliciosas.

Ingredientes (2 ½ tazas)

12 corazones de alcachofas en conserva
12 aceitunas negras
12 aceitunas verdes
½ taza de aceite de olivo
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de ajo finamente picado
4 cucharaditas de perejil picado
½ cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
2 cucharadas de vinagre
1 pimiento rojo picado
hojas de lechuga
croutons al ajo

Pasos

Combine todos los ingredientes en un tazón grande, menos las hojas de lechuga y los croutons de ajo. Cubra con envoltura plástica. Deje macerar en el refrigerador durante 24 horas.

Sirva sobre un nido de hojas de lechuga y adorne con los croutones.