Las alcachofas frescas cocidas al vapor y bañadas de

mantequilla derretida o un aderezo de ensalada, son deliciosas.

Ingredientes (2 ½

tazas)

12 corazones de alcachofas en conserva

12 aceitunas negras

12 aceitunas verdes

½ taza de aceite de olivo

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de ajo finamente picado

4 cucharaditas de perejil picado

½ cucharadita de tomillo

1 cucharadita de orégano

1 hoja de laurel

2 cucharadas de vinagre

1 pimiento rojo picado

hojas de lechuga

croutons al ajo

Pasos

Combine todos los ingredientes en un tazón grande, menos las

hojas de lechuga y los croutons de ajo. Cubra con envoltura plástica. Deje

macerar en el refrigerador durante 24 horas.

Sirva sobre un nido de hojas de lechuga y adorne con los

croutones.